Cum transformă embargoul bucătăria rusă

Cum transformă embargoul bucătăria rusă
Foto: www.venfino.com

Embargoul extrem impus de Vladimir Putin asupra majorităţii produselor de import a afectat în mod dramatic peisajul bucătăriilor de top ale Moscovei, dominate până de curând de importurile de lux, scrie Wall Street Journal, citat de zf.ro. Noi trenduri, însă, încep să ia naştere în arta culinară.

În restaurantul deschis anul trecut în capitala Rusiei al lui Vladimir Mukhin, bucătarul care i-a gătit şi lui Putin de trei ori, aproape fiecare opţiune din meniu este cultivată, crescută sau produsă pe pământ rusesc. Ceea ce chef-ul nu găseşte în magazinele autohtone, a început să producă chiar el, totul de la gemuri şi murături la carne afumată şi brânză. „Dacă eşti în Rusia, de ce să nu mănânci mâncare rusească?”, a adăugat acesta.

Mulţi din nevoie, alţii din solidaritate cu deciziile Kremlinului, bucătarii au început rând pe rând să adopte modelul de gătit „patriot”, îmbrăţişând aromele şi ingredientele crescute „acasă”. Schimbarea comportamentului culinar ar putea rămâne, astfel, una dintre cele mai mari moşteniri lăsate de politicile de izolare impuse de Putin.

Deşi restaurantele de lux obişnuiau să gătească după modelul bucătăriilor franţuzeşti, japoneze şi italieneşti, interdicţiile de carne, peşte şi lactate provenite din Statele Unite, Uniunea Europeană, Norvegia şi Australia impuse în august 2014, nu au avut un impact atât de mare asupra afacerilor. O piaţă gri de bunuri re-etichetate intrau în Rusia prin Belarus şi Turcia, menţinând pe mesele bogaţilor foie gras-ul, prosciutto-ul şi stridiile. Mulţi importatori care auziseră zvonurile reuşiseră chiar să-şi încarce stocurile înainte de adoptarea embargoului.

Lovitura puternică a venit, însă, odată cu dezordinea economică din Rusia. Cu o rublă ajunsă la jumătate din valoarea sa în faţa dolarului, restaurantele moscovite s-au închis în masă, cifrele ajungând la 900 de localuri „moarte” la începutul lui 2015.  Cu toate acestea, chef-ii au găsit soluţii, iar antreprenorii locali spun că interdicţia a fost cea mai bună măsură luată pentru businessul lor.

Pe o listă de „inamici” deja extinsă cu Islanda, Albania, Muntenegru şi Liechtenstein, se aşteaptă să apară nume noi şi vara aceasta,  însă Putin îşi împinge locuitorii spre auto-suficienţă. Într-o scrisoare recentă adresată parlamentului, acesta cere o înteţire a sectorului agricol organic. „Rusia”, spune acesta, „ar putea deveni unul dintre cei mai mari furnizori de produse sănătoase, ecologice, curate şi de calitate.” Deşi pieţele gri şi negre continuă să supravieţuiască, contextul creat de Vladimir Putin ar putea aduce modificări serioase în istoria bucătăriei ruseşti. 

Avem puterea să ne ajutăm unii pe ceilalți….

Dacă și tu crezi că ceea ce citești pe acest site sunt informații importante, atunci susține munca redacției AGORA cu un abonament digital ca să devină mai bună, să facă știri deosebite, interviuri mai interesante, articole și povești care să te facă să vrei să le recitești și să le distribui prietenilor tăi.

Mai mult, răsplătim fiecare abonat cu un set de produse locale, împachetate cu dragoste de echipa de la From the Heart Shop, astfel contribuim împreună la promovarea produselor de-acasă, din Moldova.

Devino de astăzi Susținător, Fan sau Ambasador AGORA

Vezi și aceste știri
Gavrilița respinge acuzațiile Promo-LEX și vine cu precizări pe marginea declarației privind uzina de la Râbnița

Gavrilița respinge acuzațiile Promo-LEX și vine cu precizări pe marginea declarației privind uzina de la Râbnița

Costul nesupunerii | La Orhei se atestă o creștere semnificativă a cazurilor noi de infectare cu COVID-19, anunță Ministerul Sănătății

Costul nesupunerii | La Orhei se atestă o creștere semnificativă a cazurilor noi de infectare cu COVID-19, anunță Ministerul Sănătății

Raționalizarea consumului de gaz și calcularea compensațiilor, soluțiile discutate de Comisia Situației Excepționale

Raționalizarea consumului de gaz și calcularea compensațiilor, soluțiile discutate de Comisia Situației Excepționale

Advertoriale
Vasilii Macovei, manager regional Nord: „La Microinvest finanțăm orice idee de dezvoltare” (INTERVIU)

Vasilii Macovei, manager regional Nord: „La Microinvest finanțăm orice idee de dezvoltare” (INTERVIU)

Endava Internship: Avantajele unui stagiu în Automation Testing (VIDEO)

Endava Internship: Avantajele unui stagiu în Automation Testing (VIDEO)

OTP Bank face tranziția către o generație nouă de bancomate

OTP Bank face tranziția către o generație nouă de bancomate

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Copiii știu mai bine: Clasa politică, la control (VIDEO)
    Copiii știu mai bine: Clasa politică, la control (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Ce-și doresc femeile? Ce-și doresc bărbații? (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Pune-un ban deoparte (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Totul despre bani (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Care-i treaba cu șefii, ce mașini conduc și de ce au camere video în birou (VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Ultimă oră: SUA au oferit un răspuns în scris Moscovei, cu privire la pretențiile ce țin de prezența NATO în estul Europei
  • 2
    Respect sporit pentru propria persoană sau eroare mecanică? Gafa pe care a comis-o prim-ministra la un eveniment public (FOCUS)
  • 3
    Răspunsul NATO pentru Rusia: „Să își retragă trupele ce staționează ilegal în Ucraina, Georgia și Moldova”
  • 4
    Gazprom s-ar opune unui audit real asupra datoriei MoldovaGaz
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.