VIDEO. Povestea modestului chef din spatele primului local stradal premiat cu stea Michelin

VIDEO. Povestea modestului chef din spatele primului local stradal premiat cu stea Michelin

Chan Hon Meng este proprietarul și bucătarul-chef al unui simplu local cu mâncare fast-food, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle. Taraba sa a devenit, însă, primul local cu mâncare stradală premiat cu prestigioasă stea Michelin. Chiar dacă acest premiu ajunge, de obicei, la restaurante elegante cu meniuri elevate, localul a dovedit că și mâncarea care costă 1,5 dolari poate fi demnă de stea, scrie Nextshark.

Chan a crescut la o fermă dins satul Ipoh, Malaesia. El a părăsit școala la 15 ani pentru a lucra. A ajuns în Singapore în anii 1980 și a învățat cum să prepare pui în sos de soia de la un bucătar din Hong Kong. După ani în care și-a cizelat tehnica, Chan și-a deschis propriul local. „Fiindcă am învățat cum se face această mâncare de la un chef din Hong Kong, mi-am numit localul Hong Kong Soya Sauce Noodle”, spune el.

Semi-localul său, semi-tarabă, a fost deschis în 2009. Chan vine la lucru înainte de răsăritul soarelui, prepară puiul timp de cinci ore, face orezul și pregătește carnea de porc. Când ușile localului se deschid, la ora 10 dimineața, în față stau deja oameni la coadă, așteptând să guste din mâncarea delicioasă.

Când a primit invitația la Gala Michelin din această vară, Chan a crezut că este o glumă. „I-am întrebat dacă glumesc. De ce ar veni Michelin la taraba mea? Niciodată nu mai auzisem să fie premiate mâncărurile stradale”, spune chef-ul din Singapore. 

Chiar dacă localul său a fost inclus în Catalogul de restaurante cu stele Michelin, Chan a spus că nu va majora prețul bucatelor. „Clienții mei valorează mai mult decât un profit de moment”, a motivat el.

 

Dragă cititor,

Mii de oameni ne citesc în aceste zile în căutarea informațiilor, răspunsurilor și a unui fir de speranță. Iar noi lucrăm ca să asigurăm un jurnalism responsabil care să ne ajute pe fiecare dintre noi să înțelegem mai bine tot ce se întâmplă în jurul nostru și să ne unească în aceste timpuri complicate.

Ce putem face noi acum, este să te informăm corect, din surse verificate. Când nu știi pe cine să crezi, vezi ce scrie AGORA.
Fiecare contribuție din partea cititorilor este valoroasă pentru activitatea redacției. Susține-ne cu un abonament de membru. Mulțumim

Vezi și aceste știri
Rusia întrerupe aprovizionarea cu gaze a Italiei din cauza „unei probleme cu operatorul austriac”

Rusia întrerupe aprovizionarea cu gaze a Italiei din cauza „unei probleme cu operatorul austriac”

Mai multe explozii s-au produs la o bază aeriană din Crimeea (VIDEO)

Mai multe explozii s-au produs la o bază aeriană din Crimeea (VIDEO)

O coloană de mașini a fost atacată în regiunea Harkov. 24 de persoane au murit, dintre care 13 copii

O coloană de mașini a fost atacată în regiunea Harkov. 24 de persoane au murit, dintre care 13 copii

Advertoriale
„Bucură-te de moment. Noi ne ocupăm de restul”. De Ziua Internațională a Cafelei, Julius Meinl plantează arbori în numele partenerilor

„Bucură-te de moment. Noi ne ocupăm de restul”. De Ziua Internațională a Cafelei, Julius Meinl plantează arbori în numele partenerilor

Servicii de recrutare cu garanție de la DAD Human Capital

Servicii de recrutare cu garanție de la DAD Human Capital

Cauți un job în IT? Vezi care sunt primii pași pentru a deveni un specialist în domeniu

Cauți un job în IT? Vezi care sunt primii pași pentru a deveni un specialist în domeniu

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • DESCIFRAT| (IN)Siguranța din mijlocul protestelor sau șirul neregulilor din Orășelul Schimbărilor. Invitați: Șeful IGP, Viorel Cernăuțeanu și directorul executiv API, Petru Macovei
    DESCIFRAT| (IN)Siguranța din mijlocul protestelor sau șirul neregulilor din Orășelul Schimbărilor. Invitați: Șeful IGP, Viorel Cernăuțeanu și directorul executiv API, Petru Macovei
  • DESCIFRAT| Distribuirea lemnelor de foc sau drumul celor 5 metri ster: De la lista întocmită de primării, la stocurile care se golesc (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Cristina Tocari, tânăra care a revenit din Franța pentru a transforma plasticul în bijuterii (VIDEO)
  • DESCIFRAT| Meniul preșcolarilor, între posibilități și necesități (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Nicolai Croitoru: „Pot să mă mândresc că echipa mea e formată practic în proporție de 80% din persoane revenite de peste hotare”(VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Cine aduce cei mai mulți bani în Bugetul Public Național. TOP cei mai mari contribuabili din R. Moldova
  • 2
    MoldovaGaz a primit de la Gazprom confirmarea parțială a volumelor pentru luna octombrie. Livrările au fost limitate cu peste 30%
  • 3
    Consulatul rus din New York a fost vandalizat cu vopsea roșie (FOTO, VIDEO)
  • 4
    Vladimir Putin a semnat un decret privind recrutarea de toamnă
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.