VIDEO. Povestea modestului chef din spatele primului local stradal premiat cu stea Michelin

VIDEO. Povestea modestului chef din spatele primului local stradal premiat cu stea Michelin

Chan Hon Meng este proprietarul și bucătarul-chef al unui simplu local cu mâncare fast-food, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle. Taraba sa a devenit, însă, primul local cu mâncare stradală premiat cu prestigioasă stea Michelin. Chiar dacă acest premiu ajunge, de obicei, la restaurante elegante cu meniuri elevate, localul a dovedit că și mâncarea care costă 1,5 dolari poate fi demnă de stea, scrie Nextshark.

Chan a crescut la o fermă dins satul Ipoh, Malaesia. El a părăsit școala la 15 ani pentru a lucra. A ajuns în Singapore în anii 1980 și a învățat cum să prepare pui în sos de soia de la un bucătar din Hong Kong. După ani în care și-a cizelat tehnica, Chan și-a deschis propriul local. „Fiindcă am învățat cum se face această mâncare de la un chef din Hong Kong, mi-am numit localul Hong Kong Soya Sauce Noodle”, spune el.

Semi-localul său, semi-tarabă, a fost deschis în 2009. Chan vine la lucru înainte de răsăritul soarelui, prepară puiul timp de cinci ore, face orezul și pregătește carnea de porc. Când ușile localului se deschid, la ora 10 dimineața, în față stau deja oameni la coadă, așteptând să guste din mâncarea delicioasă.

Când a primit invitația la Gala Michelin din această vară, Chan a crezut că este o glumă. „I-am întrebat dacă glumesc. De ce ar veni Michelin la taraba mea? Niciodată nu mai auzisem să fie premiate mâncărurile stradale”, spune chef-ul din Singapore. 

Chiar dacă localul său a fost inclus în Catalogul de restaurante cu stele Michelin, Chan a spus că nu va majora prețul bucatelor. „Clienții mei valorează mai mult decât un profit de moment”, a motivat el.

 

Dacă tot ai ajuns aici...

...înseamnă că ți-a plăcut articolul sau te preocupă subiectul. Noi vrem să venim cu cât mai multe articole pe care să le citești până la final. Acum le poți spune direct jurnaliștilor din redacție ce vrei să citești și în ce format.

Noi păstrăm jurnalismul AGORA deschis tuturor. Nu avem în spate oligarhi sau politicieni și nimeni nu-i dictează editorului cum să scrie despre un subiect sau altul. Sprijinul tău ne va ajuta să ne păstrăm această independență. Orice contribuție, oricât de mare sau mică, este extrem de valoroasă pentru noi.

Sprijină AGORA astăzi cu doar 98 de lei. Mulțumim.

Vezi și aceste știri
De ce gazoductul Iași-Ungheni-Chișinău nu poate funcționa la capacitate maximă

De ce gazoductul Iași-Ungheni-Chișinău nu poate funcționa la capacitate maximă

Rusia: Autoritățile au cenzurat Youtube pentru a împiedica promovarea candidaților anti-Putin

Rusia: Autoritățile au cenzurat Youtube pentru a împiedica promovarea candidaților anti-Putin

Vaccinarea pe roți: Unde vor staționa astăzi cele două puncte mobile de imunizare

Vaccinarea pe roți: Unde vor staționa astăzi cele două puncte mobile de imunizare

Advertoriale
Castel Mimi – legenda locului care scrie istorie, la Bulboaca, de 5 ani (FOTO)

Castel Mimi – legenda locului care scrie istorie, la Bulboaca, de 5 ani (FOTO)

De ce aeroportul din Lukla este cel mai primejdios din lume și cum moldovenii au vopsit ouă în Nepal, de Paște. Istoriile documentarului MyEverest

De ce aeroportul din Lukla este cel mai primejdios din lume și cum moldovenii au vopsit ouă în Nepal, de Paște. Istoriile documentarului MyEverest

Cine sunt experții internaționali, invitați la „Moldova ICT Summit 2021: The Future of Digital”

Cine sunt experții internaționali, invitați la „Moldova ICT Summit 2021: The Future of Digital”

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
    Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
  • Oameni ca tine | Un cuplu de la Ialoveni a pus pe roate o afacere creativă: „În dragoste și în business toate căile sunt bune”
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Tărț la PAS. Analizăm promisiunile noii majorități parlamentare și cât de reale sunt acestea (AUDIO)
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Viața de deputat, între glamour și birocrație. Discuție cu fostul parlamentar Vadim Pistrinciuc (AUDIO)
  • De la 11, cu Veaceslav Platon despre promisiunile electorale ale lui Veaceslav Valico
Cele mai populare
  • 1
    Autoritățile locale din Cupcini vor aloca 200 mii de lei pentru un bust în memoria primarului socialist Ivan Ostaficiuc (DOC)
  • 2
    Cum au încercat rușii să „recupereze” Basarabia în 1924: Răscoala de la Tatarbunar și procesul celor 500 (2)
  • 3
    Peste 1.000 de infectări noi în Moldova: Printre acestea, 869 de persoane nevaccinate
  • 4
    R. Moldova urcă 12 poziții în clasamentul mondial al libertărții economice. Ce țară în fruntea topului
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.