Secret util producătorilor: Vinul nu se mai bea la restaurant

Secret util producătorilor: Vinul nu se mai bea la restaurant
Foto: foodstory.ro

Potrivit barometrului anual al comportamentului consumatorului francez de vin, 82% dintre francezi au declarat, în aprilie 2014, că cel mai adesea au consumat vin acasă şi nu la restaurant. Este valabilă oare această situție şi pentru Republica Moldova. Vă propnem un text scris de paharnicul.winespot.ro despre obiceiul de consum de vin al romanlor. Constatările făcute de autor relifează din plin realitatea din țara noastră.   

 Francezii sunt lideri mondiali la consumul de vin (48 l/locuitor/an, conform OIV) şi ne putem imagina, fără doar şi poate, că obiceiurile de consum ale românilor nu sunt chiar atât de diferite. Cu singura observaţie că la noi consumul de vin este de patru ori mai mic: 12 l/locuitor/an, tot conform OIV. Mai mult, cum venitul românului este şi el sensibil mai mic ca cel al francezului, probabil că la noi mai mult de 82% dintre cetăţeni consumă vin acasă şi nu la restaurant.

Până aici toate bune şi frumoase, dar apare o întrebare inevitabilă: bine, bine, dar de unde cumpără 80-90% dintre români vinurile, dacă nu de la restaurant? Evident, din supermarket, din magazinele specializate sau de pe internet (nu neapărat în această ordine). Această observaţie elementară pare evidentă pentru consumatori dar, aşa cum văd eu lucrurile, nu şi pentru o bună parte a producătorilor noştri. Şi de ce spun asta? Păi hai să vedem…

În primul rând mă uimeşte goana inexplicabilă a producătorului autohton pentru a-şi lista vinurile în restaurante. În multe cazuri furnizorul plăteşte restaurantului o „taxă de listare” (a se citi şpagă) doar pentru a avea vinul afişat în meniu. Şi ce dacă se vinde câte o sticlă din an în Paşti? Important e că lista de vinuri s-a mai îngroşat un pic. Poate că pe mulţi dintre cei care citesc aceste rânduri (şi nu sunt familiarizaţi cu „obiceiurile industriei”) ar putea chiar să-i mire faptul că agenţii de vânzări ai producătorilor iau bonusuri doar pentru simplul fapt că vinul lor „se listează în HoReCa”.

În al doilea rând, o altă regulă nescrisă a industriei spune că dacă vrei să lansezi sau să promovezi un vin e „musai obligatoriu” să faci un eveniment într-un restaurant. Practic, producătorul „sparge” nişte bani ca să facă o degustare într-o cârciumă (cât mai de fiţe, se înţelege), în ideea că, începând de a doua zi, toţi cei invitaţi la prezentare vor da buzna în localul cu pricina şi vor consuma vin în neştire. Mare păcăleală!

În al treilea rând, cârciumarii întreţin cu mare grija o „legendă urbană” conform căreia consumatorul intră pentru prima dată în contact cu vinul la restaurant şi abia apoi îl cumpără dintr-un magazin. O teorie foarte profitabilă pentru patronul de restaurant, dar care e (sau cel puţin a devenit) la fel de falsă ca şi primele două. Şi studiul francezilor o dovedeşte din plin.

Asemenea lui Polichinelle - acel personaj comic al teatrului de marionete - mulţi producători români de vin consideră, în mod naiv, că deţin taina consumului de vin în HoReCa. De fapt, secretul a ajuns să fie cunoscut de toată lumea: vinul nu se mai bea la restaurant.

Avem puterea să ne ajutăm unii pe ceilalți….

Dacă și tu crezi că ceea ce citești pe acest site sunt informații importante, atunci susține munca redacției AGORA cu un abonament digital ca să devină mai bună, să facă știri deosebite, interviuri mai interesante, articole și povești care să te facă să vrei să le recitești și să le distribui prietenilor tăi.

Mai mult, răsplătim fiecare abonat cu un set de produse locale, împachetate cu dragoste de echipa de la From the Heart Shop, astfel contribuim împreună la promovarea produselor de-acasă, din Moldova.

Devino de astăzi Susținător, Fan sau Ambasador AGORA

Vezi și aceste știri
Incendiu la Ialoveni. Șase persoane au fost evacuate dintr-un bloc cuprins de flăcări (VIDEO)

Incendiu la Ialoveni. Șase persoane au fost evacuate dintr-un bloc cuprins de flăcări (VIDEO)

Emiratele Arabe Unite schimbă zilele de weekend și scurtează săptămâna de muncă

Emiratele Arabe Unite schimbă zilele de weekend și scurtează săptămâna de muncă

Ar fi vândut droguri în Chișinău și stânga Nistrului. Doi bărbați, tată și fiu, trimiși în judecată

Ar fi vândut droguri în Chișinău și stânga Nistrului. Doi bărbați, tată și fiu, trimiși în judecată

Advertoriale
Ce noutăți aduce Startup Moldova Summit 2021 pentru comunitatea locală de antreprenori și startupuri

Ce noutăți aduce Startup Moldova Summit 2021 pentru comunitatea locală de antreprenori și startupuri

OTP Bank cumpără filiala albaneză Alpha Bank

OTP Bank cumpără filiala albaneză Alpha Bank

Nou de la FinComBank: transferurile Western Union vin online, direct pe card

Nou de la FinComBank: transferurile Western Union vin online, direct pe card

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Copiii știu mai bine: Care-i treaba cu șefii, ce mașini conduc și de ce au camere video în birou (VIDEO)
    Copiii știu mai bine: Care-i treaba cu șefii, ce mașini conduc și de ce au camere video în birou (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Soluții noi pentru probleme vechi sau ce ne facem cu rănile căpătate la terenul de joacă (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Gadgeturile noastre de toate zilele (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Viața de după căsătorie sau „iubirea asta nu ți-i trali-vali” (VIDEO)
  • Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Pretinde Andrei Năstase la cârma PG? Răspunsul politicianului
  • 2
    Scoaterea Partidului Șor în afara legii? Cum ar fi posibil. Răspunsul politicienilor
  • 3
    Ultima oră! Alerta cu bombă la Președinție - falsă (UPDATE)
  • 4
    Alegerile la Bălți se amână pe 19 decembrie. Bătălia se va da între independentul Grigorișin și candidatul BECS, Nesterovschi
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.