Indicația geografică protejată „Ștefan-Vodă” - „baștina” soiului Rara Neagră

Indicația geografică protejată „Ștefan-Vodă” - „baștina” soiului Rara Neagră

Indicația Geografică Protejată „Ștefan Vodă” este una dintre cele patru regiuni vitivinicole care vor fi prezente la primul festival al deliciilor oeno-gastronomice din regiunile cu Indicație Geografică Protejată ale Moldovei - DeVin&DeGust. Fii pregătit pentru „întâlnirea” vinurilor din regiunile IGP și bucatele tradiționale specifice acestor zone.

Vinurile din zona IGP „Ștefan Vodă”: localități, mediu de cultură, soiuri, curiozități 

Regiunea cu indicaţie geografică protejată (IGP) „Ștefan Vodă” este considerată meleagul de cultivare a soiului Rară Neagră. Aria cuprinde producători din raioanele Ștefan Vodă (Purcari, Răscăieți, Talmaza), Căușeni (Leuntea), Basarabeasca și Cimișlia. Arealul geografic delimitat se intinde pe o suprafaţă de aproape 10.000 ha și se extinde anual odată cu sporirea credibilităţii sistemului de IGP în faţa producătorilor și consumatorilor.

Mediul de cultură al IGP „Ștefan Vodă”

Calitatea, reputaţia şi caracteristicile organoleptice distinctive ale vinurilor IGP „Ștefan Vodă” sunt favorizate de factori naturali şi umani (sol, climă, pedologie, soi, tradiţii etc), ceea ce se numește terroir.  

Relieful este format din câmpii, coline și terase de-a lungul râului Nistru.Regiunea se distinge prin zona climaterică identică cu cea din zona Bordeaux (Franța).

Clima, însorită și cu precipitații limitate,este influențată de briza Mării Negre și a râului Nistru. Suprafața acvatică formează o microclimă propice pentru cultivarea viței de vie, în special a soiurilor cu bob negru. Nu în zadar se spune că „vinurile măreţe „cresc” de-a lungul marilor râuri”.

Soluri - castanii și podzolice, cernoziomuri obișnuite și carbonatate, bogate în humus și microelemente. Regiunea e situată la 120-160 metri  deasupra nivelului mării.

Tehnologia clasică se transmite din generație în generație, dar se îmbină reușit și cu cea modernă.

 Soiurile cele mai frecvente

Soiuri cu boabe negre: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Gamme Freo, Saperavi, Traminer roz, Pinot Meunier, Feteasca Neagră, Rara Neagră, Albarosa, Marselan, Syrah, Carmenere, Petit Verdot, Negroamaro, Alibernet, Montepulciano.

Soiuri cu boabe albe: Muscat Ottonel, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Feteasca Albă, Riesling, Aligote, Rcaţiteli, Furmint, Pinot Blanc, Viognier.

 Simte diferența

Aprecierea calității cu ajutorul văzului, mirosului și gustului a vinurilor IGP „Ștefan Vodă” se face în felul următor:

Vinurile roșii: culoare intensă de la rodie la vișinie, cu nuanțe ușor cărămizii în cazul celor maturate. În buchet predomină nuanțe de fructe roșii și pomușoare - vișine, coacăză neagră, zmeură, prune uscate, dar și de condimente. Gust plin, fructuos, catifelat, extractiv, cu nuanțe de stejar nobil.

Vinurile din Băbeasca neagră (Rară Neagră) sunt seci și suple, se beau ușor chiar în primul an după recoltă, lucru rar întâlnit în cazul vinurilor roșii. În primul an de la fabricare are o culoare roşie-rubinie, dar nu foarte intensă. Gust rond şi astringenţă plăcută.

Vinurile albe: buchet plin de arome de fructe albe îmbinate armonios cu cele de coacăză neagră, viorele. Gust profund, catifelat, vioi și proaspăt.

Curiozități despre vinurile IGP „Ștefan Vodă”

  • Soiul Băbească neagră a fost cunoscut de-a lungul timpului sub mai multe denumiri: Rara Neagră, Crăcana, Căldărușa, Rășchirată. În România acest soi este numit Băbească neagră, iar în Ucraina - Serecsia.

Unul dintre vinurile preferate ale lui Ştefan cel Mare (Cronica lui Ion Neculce) „Crăcana de Nicoreşti este o licoare pentru sfinţi mai păcătoşi, aşa ca noi”.

  • Cum a fost denumit soiul Babeasca neagră: pe vremea culesului viei, Ștefan cel Mare a pornit prin țară alături de garda sa personală. Într-o seară, mai marele gărzii i-a dat voie unuia dintre ostași să-și vadă iubita, care era din Nicorești (n.red. actualul județ Galați), cu condiția ca la răsăritul zorilor să fie înapoi. La întoarcere, ostașul Răzvan a fost oprit de o bătrânică. Ea i-a oferit un pahar de vin în amintirea fiului său ucis de turci. Pentru ca nu putea să întârzie, ostașul a refuzat, dar bătrînica a insistat să-i dea două ploști de vin să le ducă și celorlalți octași. Răzvan a ajuns înapoi în zorii zilei, însă Ștefan cel Mare a remarcat că lipsise toată noaptea. Povestindu-i de ce plecase și pentru a-l îmbuna pe domn, Răzvan i-a oferit niște vin de Nicorești, din cel pe care-l primise. Vinul i-a plăcut domnitorului și, după ce a aflat că a fost trimis de o bătrână din Nicorești, a zis: „Păi, atunci să-i zicem Băbeasca de Nicorești și să mai golim o cupă.”

Companii vinicole din IGP „Ștefan Vodă”

Sălcuţa S.R.L., Mezalimpe S.R.L., Crama Domnească, Suvorov Vin S.R.L., Ampelos S.R.L., Vinăria Purcari S.R.L., Saiti S.A., Tudor Vin S.A., Vinăria Volontiri S.A., Lion-Gri S.R.L., Cimişlia S.A., Daranuta-serv S.R.L., Bravo Wine S.R.L., Javgurvin S.A., Basarabia Lwin-Invest S.R.L., Asconi S.R.L. 

Vino la festivalul „DeVin&DeGust” și savurează Mmmmmoldova!

Pe 26 august 2017, te invităm să „călătorești” imaginar și gustativ în fiecare regiune IGP la festivalul „DeVin&DeGust”, care va avea loc la Complexul Etno-Cultural VATRA (șos. Chișinău-Ungheni, km 32).

Evenimentul oferă posibilitatea unică de a descoperi vinurile de calitate cu IGP, dar și potențialul vitivinicol, gastronomic, turistic și cultural caracteristice regiunilor IGP.

Festivalul „DeVin&DeGust” este organizat de Oficiul Național al Viei și Vinului, Uniunile Viti-Vinicole cu  IGP „Codru”, „Ștefan Vodă” , „Valul lui Traian” și Asociația Producătorilor de Brandy și Divin, cu suportul Proiectului USAID Agricultură Performantă în Moldova (APM), a  Proiectului de Competivitate din Moldova, finanțat de USAID și Guvernul Sudiei și cu susținerea partenerilor: Ministerul Agriculturii, Dezvoltării Regionale și Mediului, Ministerul Educației, Culturii și Cercetării. Scopul evenimentului este de a pune în valoare potențialul oeno-gastronomic al regiunilor cu Indicație Geografică Protejată, sporind notorietatea brandului de țară Vinul Moldovei și a vinurilor de calitate cu IGP.

Dragă cititor,

Mii de oameni ne citesc în aceste zile în căutarea informațiilor, răspunsurilor și a unui fir de speranță. Iar noi lucrăm ca să asigurăm un jurnalism responsabil care să ne ajute pe fiecare dintre noi să înțelegem mai bine tot ce se întâmplă în jurul nostru și să ne unească în aceste timpuri complicate.

Ce putem face noi acum, este să te informăm corect, din surse verificate. Când nu știi pe cine să crezi, vezi ce scrie AGORA.
Fiecare contribuție din partea cititorilor este valoroasă pentru activitatea redacției. Susține-ne cu un abonament de membru. Mulțumim

Vezi și aceste știri
TikTok ar putea fi amendat cu 27 de milioane de lire sterline. Care este motivul

TikTok ar putea fi amendat cu 27 de milioane de lire sterline. Care este motivul

Maxime de până la cinci grade și cer noros. Cum va fi vremea în weekend

Maxime de până la cinci grade și cer noros. Cum va fi vremea în weekend

Președinta Maia Sandu s-a întâlnit cu prim-ministra Lituaniei, Ingrida Šimonytė. Despre ce au discutat

Președinta Maia Sandu s-a întâlnit cu prim-ministra Lituaniei, Ingrida Šimonytė. Despre ce au discutat

Advertoriale
Moda trebuie să fie online! Despre fashion și inovație la cea de-a 7-a ediție Moldova In Fashion Conference (VIDEO)

Moda trebuie să fie online! Despre fashion și inovație la cea de-a 7-a ediție Moldova In Fashion Conference (VIDEO)

Cât costă să găsești angajați cu ajutorul unei companii de recrutare

Cât costă să găsești angajați cu ajutorul unei companii de recrutare

O afacere de familie mobilează cu stil locuințele a mii de moldoveni: „Vrem să fim martorii clipelor de fericire” (VIDEO)

O afacere de familie mobilează cu stil locuințele a mii de moldoveni: „Vrem să fim martorii clipelor de fericire” (VIDEO)

EMISIUNI
  • Moldova, I am back! | Alina Perju, tânăra care a revenit din Franța pentru a îmbunătăți viața sătenilor din sudul țării
    Moldova, I am back! | Alina Perju, tânăra care a revenit din Franța pentru a îmbunătăți viața sătenilor din sudul țării
  • Prepare for Future #10. Svetlana Dimitrioglo și Cătălina Bacalâm, despre digitalizarea globală a industriei fashion
  • DESCIFRAT| Interesele din spatele spargerilor de Telegram și securitatea cibernetică în era tehnologiilor informaționale (VIDEO)
  • PROFESIONIȘTII|Event-manager: „Poate cădea decorul, să nu vină un invitat special, orice se poate întâmpla”
  • Moldova, I am back! | Dmitri Moruz: „Vrem ca toți reprezentanții minorităților naționale și etnice din Republica Moldova să se simtă acasă și nimeni să nu plece din țară”
Cele mai populare
  • 1
    Ultima oră! CMC aprobă: Noile tarife la apă și canalizare în capitală vor fi de 23 de lei (UPDATE)
  • 2
    Ultimă oră! Procurorii efectuează percheziții într-o cauză penală care vizează pregătirea dezordinilor în masă
  • 3
    Ultima oră! Pretinse spargeri de Telegram și poștă electronică ale procurorului general interimar. Reacția lui Ion Munteanu
  • 4
    SONDAJ: Patru partide ar accede în Legislativ, în cazul în care duminica viitoare ar fi organizate alegeri parlamentare anticipate
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.