În ediția de astăzi a Școlii Vinului de 1 minut, profa de vin Anastasia Sărătură și colegul ei, somelierul Alex Staci, te învață cum să degustezi un vin și care sunt cei mai importanți pași în acest proces. Somelierii noștri au gustat din vinul Karagani din Găgăuzia și ți-l descriu în cele mai mici detalii.
- Primul pas este să analizezi culoarea vinului, care poate fi de la galben pai foarte deschis și chiar transparent până la galben auriu, un indicator vizibil de măturare vinului la butoi. Aici avem un galben pai, important să nu avem impurități în vin și culoare să fie perfect cristalin strălucitoare, cel mai bine culoarea se vede pe un fundal alb.
- Pasul doi va fi aprecierea aromei, și mai exact intensitatea aromei, de la vinuri cu intensitatea joasă până la vinuri foarte intens aromate cum sunt muscaturile. Pentru a deschide aromele vom roti vinul în pahar. Este ca și cum am da volumul mai tare la boxe ca să auzi mai bine muzica.
- Următorul pas va fi aprecierea gustului. De obicei, vom găsi în gust arome identice sau similare cu cele din miros. Tot la gust vom aprecia cât de sec (sau cum zic unii acru), cât de tare, sau dulce și cât de plin este gustul în gură. Adică totul trebuie să fie într-o armonie deplină.
- Pasul patru este aprecierea post-gustului, și aici vom atrage atenția la câte secunde se menține post-gustul în gură: 1-3 sau 5-7 secunde.
Vezi întreaga lecție în video de mai sus.
Vezi și aceste știri
Advertoriale
Cum să vă echilibrați alimentația după mesele copioase de sărbători cu ajutorul produselor proaspete? METRO are soluția!
Philip Morris lansează Disrupt Camp. O competiție online pentru studenții din Moldova, Georgia și Armenia
