VIDEO. Cele mai potrivite asocieri de vin cu mâncare sunt cele de pe același teritoriu geografic: Ce facem însă dacă nu avem această posibilitate

VIDEO. Cele mai potrivite asocieri de vin cu mâncare sunt cele de pe același teritoriu geografic: Ce facem însă dacă nu avem această posibilitate


Atunci când avem de potrivit niște gustări cu un vin, imediat ne gândim la locul de unde vine acest vin. Și bine facem! Indicația Geografică a zonei de creștere a strugurilor și/sau de producere ne va sugera imediat și un preparat culinar specific zonei, la fel cu potențial de a fi certificat cu apartenența la zona geografică sau la originea sa. Profa de vin ne aduce un exemplu.

„În asocierea vinurilor cu bucatele mereu vom căuta vinurile locale și produsele locale. Respectiv dacă avem regiunea cu Indicație Geografică „Valul lui Traian”, „Codru” sau „Ștefan Vodă” vom încerca în primul rând sa asociem acestor vinuri preparatele acelorași regiuni. Pentru un vin din sudul Moldovei vom potrivi carnea de ovină, special preparată în Comrat și numită Kawarma. Însă dacă nu avem posibilitate să asociem vinul cu produsele locale, vom folosi imaginația noastră. De exemplu aici avem „Brânza de Măgura”, brânza de capră, slab sărată - un preparat cu potențial de a fi certificat cu Denumire de Origine Protejată. Feteasca Alba de la Podgoria Vin mă gândesc că s-ar asocia foarte bine cu această brânză - ambele produse la înălțimi, brânza pe dealuri, vinul în pantele zonei cu IGP „Valul lui Traian”. Acolo se fac inclusiv vinurile albe seci, cu o aciditate proaspătă”, ne confirmă Năstica, în calitate de sommelier.

Nu uitați, locul de origine e un indicator foarte important în asocierea corectă a vinurilor cu mâncarea sau gustările, iar combinațiile care țin cont de originea geografică sau alte criterii de terroir sunt încurajate.

Acest articol apare în cadrul campaniei de promovare a produselor tradiționale moldovenești cu Indicație Geografică, Denumire de Origine și Specialitate Tradițională Garantată „Autentic Moldovenesc”, lansată de Agenția de Stat pentru Proprietatea Intelectuală (AGEPI), cu finanțarea Proiectului UE „Suport pentru asigurarea respectării drepturilor de proprietate intelectuală” în Republica Moldova.

Avem puterea să ne ajutăm unii pe ceilalți….

Dacă și tu crezi că ceea ce citești pe acest site sunt informații importante, atunci susține munca redacției AGORA cu un abonament digital ca să devină mai bună, să facă știri deosebite, interviuri mai interesante, articole și povești care să te facă să vrei să le recitești și să le distribui prietenilor tăi.

Mai mult, răsplătim fiecare abonat cu un set de produse locale, împachetate cu dragoste de echipa de la From the Heart Shop, astfel contribuim împreună la promovarea produselor de-acasă, din Moldova.

Devino de astăzi Susținător, Fan sau Ambasador AGORA

Vezi și aceste știri
Un an de la incendiul de la Filarmonica Națională. Ce s-a făcut în acest timp, cum arată acum clădirea și când urmează să înceapă lucrările de reconstrucție (VIDEO, FOTO)

Un an de la incendiul de la Filarmonica Națională. Ce s-a făcut în acest timp, cum arată acum clădirea și când urmează să înceapă lucrările de reconstrucție (VIDEO, FOTO)

1.194 cazuri de COVID-19, confirmate în R. Moldova. 16 persoane au decedat

1.194 cazuri de COVID-19, confirmate în R. Moldova. 16 persoane au decedat

 32.760 de doze de vaccin Pfizer/BioNTech care a ajuns astăzi la Chișinău. Este a opta tranșă din lotul de 700 de mii de doze procurate de Ministerul Sănătății

32.760 de doze de vaccin Pfizer/BioNTech care a ajuns astăzi la Chișinău. Este a opta tranșă din lotul de 700 de mii de doze procurate de Ministerul Sănătății

Advertoriale
Ei sunt campionii schimbării 2021. Personalități din diverse domenii au fost premiați pentru implicare (FOTO)

Ei sunt campionii schimbării 2021. Personalități din diverse domenii au fost premiați pentru implicare (FOTO)

Proiecte de dezvoltare a sectorului TIC pe agenda „Moldova ICT Summit: The Future of Digital”

Proiecte de dezvoltare a sectorului TIC pe agenda „Moldova ICT Summit: The Future of Digital”

Istoriile de succes ale eroilor din spatele schimbărilor majore în Programul Operațional comun România - Republica Moldova (VIDEO)

Istoriile de succes ale eroilor din spatele schimbărilor majore în Programul Operațional comun România - Republica Moldova (VIDEO)

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
    Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
  • Oameni ca tine | Un cuplu de la Ialoveni a pus pe roate o afacere creativă: „În dragoste și în business toate căile sunt bune”
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Tărț la PAS. Analizăm promisiunile noii majorități parlamentare și cât de reale sunt acestea (AUDIO)
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Viața de deputat, între glamour și birocrație. Discuție cu fostul parlamentar Vadim Pistrinciuc (AUDIO)
  • De la 11, cu Veaceslav Platon despre promisiunile electorale ale lui Veaceslav Valico
Cele mai populare
  • 1
    Și-au recunoscut datoria? Liderul de la Tiraspol susține că regiunea transnistreană ar intenționa să-și achite restanțele la gaz
  • 2
    Directorul Promo-Lex, Ion Manole, despre noua Avocată a Poporului: „A fost un vot simplu, plictisitor și antidemocratic”
  • 3
    Parcarea publică municipală de pe strada Ismail a fost amenajată
  • 4
    Culeg struguri pentru o pedeapsă redusă. 14 deținuți din sudul țării muncesc la un agent economic
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.