VIDEO. Cele mai potrivite asocieri de vin cu mâncare sunt cele de pe același teritoriu geografic: Ce facem însă dacă nu avem această posibilitate

VIDEO. Cele mai potrivite asocieri de vin cu mâncare sunt cele de pe același teritoriu geografic: Ce facem însă dacă nu avem această posibilitate

Atunci când avem de potrivit niște gustări cu un vin, imediat ne gândim la locul de unde vine acest vin. Și bine facem! Indicația Geografică a zonei de creștere a strugurilor și/sau de producere ne va sugera imediat și un preparat culinar specific zonei, la fel cu potențial de a fi certificat cu apartenența la zona geografică sau la originea sa. Profa de vin ne aduce un exemplu.

„În asocierea vinurilor cu bucatele mereu vom căuta vinurile locale și produsele locale. Respectiv dacă avem regiunea cu Indicație Geografică „Valul lui Traian”, „Codru” sau „Ștefan Vodă” vom încerca în primul rând sa asociem acestor vinuri preparatele acelorași regiuni. Pentru un vin din sudul Moldovei vom potrivi carnea de ovină, special preparată în Comrat și numită Kawarma. Însă dacă nu avem posibilitate să asociem vinul cu produsele locale, vom folosi imaginația noastră. De exemplu aici avem „Brânza de Măgura”, brânza de capră, slab sărată - un preparat cu potențial de a fi certificat cu Denumire de Origine Protejată. Feteasca Alba de la Podgoria Vin mă gândesc că s-ar asocia foarte bine cu această brânză - ambele produse la înălțimi, brânza pe dealuri, vinul în pantele zonei cu IGP „Valul lui Traian”. Acolo se fac inclusiv vinurile albe seci, cu o aciditate proaspătă”, ne confirmă Năstica, în calitate de sommelier.

Nu uitați, locul de origine e un indicator foarte important în asocierea corectă a vinurilor cu mâncarea sau gustările, iar combinațiile care țin cont de originea geografică sau alte criterii de terroir sunt încurajate.

Acest articol apare în cadrul campaniei de promovare a produselor tradiționale moldovenești cu Indicație Geografică, Denumire de Origine și Specialitate Tradițională Garantată „Autentic Moldovenesc”, lansată de Agenția de Stat pentru Proprietatea Intelectuală (AGEPI), cu finanțarea Proiectului UE „Suport pentru asigurarea respectării drepturilor de proprietate intelectuală” în Republica Moldova.

Vezi și aceste știri
Năstase susține că într-un Guvern asumat de Platforma DA nu s-ar regăsi membrii grupului Pro Moldova și ai Partidului Șor

Năstase susține că într-un Guvern asumat de Platforma DA nu s-ar regăsi membrii grupului Pro Moldova și ai Partidului Șor

Ministra Sănătății, despre obligativitatea de a purta masca de protecție: „Azi vorbim de altă etapă de transmitere a infecției - cea comunitară”

Ministra Sănătății, despre obligativitatea de a purta masca de protecție: „Azi vorbim de altă etapă de transmitere a infecției - cea comunitară”

Briceni: Un tânăr și-a pierdut viața într-un accident rutier. Motocicleta pe care o conducea s-a izbit într-un copac

Briceni: Un tânăr și-a pierdut viața într-un accident rutier. Motocicleta pe care o conducea s-a izbit într-un copac

Advertoriale
Premieră pentru o corporație cu afaceri în Moldova. Kaufland anunță aderarea la inițiativa ONU pentru sustenabilitate corporativă

Premieră pentru o corporație cu afaceri în Moldova. Kaufland anunță aderarea la inițiativa ONU pentru sustenabilitate corporativă

Start aplicațiilor pentru ediția de toamnă a unui nou program de Internship la Endava

Start aplicațiilor pentru ediția de toamnă a unui nou program de Internship la Endava

 Casa de avocatură Vernon | David anunță promovarea a doi parteneri noi în Republica Moldova

Casa de avocatură Vernon | David anunță promovarea a doi parteneri noi în Republica Moldova

DONEAZĂ
Descarcă aplicația AGORA
EMISIUNI
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Explicăm legea ONG-urilor și de ce discuțiile despre ea sunt asemeni unor dezbateri cu adepții „cipizării”
    Podcastul „Bilet în Parlament”: Explicăm legea ONG-urilor și de ce discuțiile despre ea sunt asemeni unor dezbateri cu adepții „cipizării”
  • Marius Solcan - Business la 23 ani, investitorul din avion, cocktail barul Marlene | NOTA DE PLATĂ (VIDEO)
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Vrei să pleci (din partid), dar nu mă, nu mă iei. Cum își justificau transfugii migrările
  • Radu Lazăr - Endava, succesul în carieră, atitudinea față de crize, provocări și oportunități în IT, management | NOTA DE PLATĂ
  • Podcastul „Bilet în Parlament”: Ne uităm peste gard la vecini, sau ce fac alte state în lupta cu COVID-19
ȘTIRI DE PE EA.MD
  • Cele 5 tipuri de pofte și cum poți potoli foamea excesivă
  • Gătim alături de Klumea. Mazurca de la Coteala „Mai Dulce” cu Diana Obrijanu (Video)
Cele mai populare
  • 1
    Se planifică lansarea programului „Prima Casă 6”. Beneficiarii vor fi angajații Ministerului de Interne, Ministerului Apărării, SPPS, SIS, CNA, ANP
  • 2
    Pacienții din Spania, care se vindecă de coronavirus, sunt duși pe litoralul mării (GALERIE FOTO)
  • 3
    NO COMMENT! Cum arată Piața Centrală după câteva zile de la redeschidere (VIDEO)
  • 4
    Mai mulți bani pentru copiii cu cetățenie română. Parlamentul de la București a decis să dubleze alocațiile
Autentificare
Creează cont