România: O femeie de la Galați a inventat berea din coajă de vinete. Ce proprietăți are băutura

România: O femeie de la Galați a inventat berea din coajă de vinete. Ce proprietăți are băutura

Berea din coajă de vinete este o invenție inedită realizată de o femeie, lector la Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi. Produsul a fost expus în cadrul unui salon de inventică din Galaţi, Ugal Invent, scrie presa de peste Prut. Autoarea spune că ideea i-a venit în timpul orelor de practică de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor din cadrul instituției de învățământ la care activează.

„La nivel industrial, coaja de vinete este un subprodus foarte puţin valorificat, aproape deloc, dar reprezintă o sursă bogată de compuşi biologic activi cu potenţial antioxidant ridicat. Eu lucrez cu studenţii în Staţia Pilot de Bere din cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor şi m-am gândit că berea este un produs care are un conţinut moderat de alcool, are un PH optim pentru solubilizarea extractului de vinete”, a spus inventatoarea Georgiana Horincar.

Femeia a adăugată că tendinţa consumatorilor este de a opta pentru consumul de produse naturale, fără adaos de aditivi, iar acest lucru solicită inovare în industria alimentară. În plus, produsul are o serie de avantaje pentru sănătatea consumatorilor.

Acest tip de băutură beneficiază de proprietăţile antioxidante ale extractului din coaja vinetelor, prin creşterea nivelului de compuşi bioactivi în compoziţia berii. Mai mult, prin încorporarea extractului de vinete, bogat în pigmenţi antocianici, berea a dobândit o culoare roşiatică, cu o intensitate ce a variat în funcţie de conţinutul de extract adăugat, fără a modifica celelalte caracteristici senzoriale, gust, miros, limpiditate, spumare. Prin urmare, produsul este o sursă importantă de antioxidanţi, vitamine din grupul B şi substanţe minerale care, consumat cu moderaţie, contribuie la o dietă sănătoasă şi echilibrată.

Dragă cititor,

Mii de oameni ne citesc în aceste zile în căutarea informațiilor, răspunsurilor și a unui fir de speranță. Iar noi lucrăm ca să asigurăm un jurnalism responsabil care să ne ajute pe fiecare dintre noi să înțelegem mai bine tot ce se întâmplă în jurul nostru și să ne unească în aceste timpuri complicate.

Ce putem face noi acum, este să te informăm corect, din surse verificate. Când nu știi pe cine să crezi, vezi ce scrie AGORA.
Fiecare contribuție din partea cititorilor este valoroasă pentru activitatea redacției. Susține-ne cu un abonament de membru. Mulțumim

Vezi și aceste știri
Pisaniile lui Ștefan cel Mare, găsite în Herson, anunță ministrul român al culturii. Acestea ar putea fi aduse în România

Pisaniile lui Ștefan cel Mare, găsite în Herson, anunță ministrul român al culturii. Acestea ar putea fi aduse în România

Livada fraților Stăvilă: Cum pot fructele din Moldova să crească din bani europeni (VIDEO)

Livada fraților Stăvilă: Cum pot fructele din Moldova să crească din bani europeni (VIDEO)

Apel public: Se solicită eliberarea primei persoane condamnate în regiunea transnistreană pentru critica războiului Rusiei în Ucraina

Apel public: Se solicită eliberarea primei persoane condamnate în regiunea transnistreană pentru critica războiului Rusiei în Ucraina

Advertoriale
Victoriabank: Unica bancă din clasamentul celor mai buni 20 de angajatori din țară

Victoriabank: Unica bancă din clasamentul celor mai buni 20 de angajatori din țară

Proiectul „maib recomandă” se extinde: Beneficiază de servicii de consultanță de la parteneri

Proiectul „maib recomandă” se extinde: Beneficiază de servicii de consultanță de la parteneri

Teatru Fără Nume te invită la Repetiţia cu Spectatorii

Teatru Fără Nume te invită la Repetiţia cu Spectatorii

EMISIUNI
  • Prepare for Future #11, Marcela Lefter - Viitorul energetic al Moldovei și al întregii planete
    Prepare for Future #11, Marcela Lefter - Viitorul energetic al Moldovei și al întregii planete
  • Moldova, I am back! | Alina Perju, tânăra care a revenit din Franța pentru a îmbunătăți viața sătenilor din sudul țării
  • Prepare for Future #10. Svetlana Dimitrioglo și Cătălina Bacalâm, despre digitalizarea globală a industriei fashion
  • DESCIFRAT| Interesele din spatele spargerilor de Telegram și securitatea cibernetică în era tehnologiilor informaționale (VIDEO)
  • PROFESIONIȘTII|Event-manager: „Poate cădea decorul, să nu vină un invitat special, orice se poate întâmpla”
Cele mai populare
  • 1
    Preţul petrolului s-a prăbuşit peste noapte și a ajuns la cel mai scăzut nivel din ultimele 11 luni
  • 2
    Compania ucraineană Energoatom afirmă că rușii s-ar pregăti să părăsească centrala nucleară Zaporojie
  • 3
    Poliția anunță că pe 28 noiembrie va avea loc un nou protest în fața Procuraturii Generale
  • 4
    Compensații: Cetățenii vor fi anunțați despre categoria de vulnerabilitate energetică atribuită treptat
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.