DE ACASĂ: Călugării de la Zăbriceni fac agricultură organică și produc singurul ceai certificat ecologic din Moldova (VIDEO)

• Salvează articol

Într-un loc pitoresc, departe de agitația orașului, se întinde o plantație de ierburi aromate înființată și îngrijită de agricultori în sutane. Călugării de la Mănăstirea Zăbriceni, au depus maxim eforturi și, acum zece ani, au început istoria ceaiului BIO Cămara. În timp, produsul a ajuns să fie unic în toată țara. Fiind singurul ceai certificat ecologic din Moldova, toate lucrările de îngrijire și recoltare a plantelor sunt făcute manual. 

„Inițial am început destul de modest, pentru ca să servim cu ceai la bucătărie pe vizitatorii care luau masa la noi. Pe parcursul anilor a apărut dorința din partea vizitatorilor, văzând gustul ceaiului, ca să le oferim o parte dintre astfel de plante”

Ieromonah Dorimedont

În 2011, după vizita unor specialiști din Cehia, călugării au învățat din experiența străinilor întreg procesul tehnologic de producere a ceaiului.

„Începând de la modul de recoltare și de creștere a plantelor medicinale, tot traseul până la uscătorie, fărâmițare, ambalare cu tot aspectul pe care îl cuprinde el. Practic, ni s-a făcut o logistică bună pe care, pe parcursul anilor am îmbunătățit-o ca să respectăm calitatea produsului certificat ecologic, dar să aibă și un aspect comercial după cerințele pieții actuale”, povestește ieromonahul Dorimedont. 

Culese cu dragoste și multă grijă, florile de calendulă, levănțică, mușețel, pojarniță, mentă, busuioc și alte zeci de plante sunt combinate între ele pentru un gust neobișnuit. 

„Suntem acum în majoritatea raioanelor țării, ne-am dezvoltat destul de bine dar suntem încă în proces, avem foarte mult de lucru la capitolul acesta. Sperăm să fim și undeva peste hotare, acum ducem careva tratative și cu anumite companii de peste hotare”

Mihai Ceban, administrator Bio Cămara

Un element foarte important în procesul de preparare a ceaiului este momentul recoltării plantelor. 

„Suntem în fața plantației de calendulă care acum e în momentul oportun pentru recoltare. Este o zi însorită, suntem aproape de ora prânzului, floarea este deschisă și poate fi deja recoltată. / Pe de altă parte, alte culturi își au momentul lor respectiv. Minta și melisa, până la apariția tijei florifere”.

După recoltare, plantele sunt depozitate în sala de uscare unde se verifică de impurități. 

„Se înșiră uniform și în funcție de gradul lor de umiditate rămân în sala de uscare cât timp este necesar pentru a fi utilizate deja, adică trebuie să fie crocante, destul pentru a plesni în mână, este principalul criteriu după care se analizează”.

În scurt timp, ceaiurile naturale BIO Cămara ajung la consumatori din toată țara. 

„Deja de ani buni avem o frumoasă colaborare împreună cu comunitatea religioasă Mănăstirea Zăbriceni, anume ne axăm pe producerea de amestecuri din plante cu specificul de ecologic. Suntem primii producători de astfel de produse în Republica Moldova. Idea a fost ca mănăstirea să producă ceaiurile, pentru că acesta era, de fapt, visul lor. Noi cu Sergiu împreună am decis ca să dezvoltăm un pic lucrul acesta și ceaiurile pe care le produc călugării și care au aromă sau gust ceva mai specific să-l prezentăm publicului larg”, spune Mihai Ceban, administrator Bio Cămara. 

În prezent mănăstirea deţine o proprietate de 30 ha de pământ, care este lucrat fără utilizarea substanţelor chimice, ţinându-se cont de beneficiile pentru sănătate şi de mediul înconjurător. Astfel, în anul 2017, datorită tradițiilor de prelucare și îngrijire, mănăstirea a obținut indicația geografică „Zăbriceni”, pe care merită să o vizitați și descoperiți. 

* 

În perioada stării de urgență, AGORA își propune să fie alături de producătorii autohtoni și să-i susțină în demersul lor, deloc ușor, de a rezista și de a rămâne pe val. De aceea, vă vom prezenta poveștile din spatele brandurilor, oferindu-vă astfel șansa de a-i descoperi pe cei care, prin idei inovative, talent și dăruire, dau formă și culoare noțiunii de „autentic”.

Fă parte din comunitatea AGORA. Susține jurnalismul independent și transparent din Republica Moldova. Avem nevoie de tine pentru a continua să ne facem munca cu dedicație și curaj!

Dacă tot ai ajuns aici…

… vrem să-ți cerem o favoare. Sute de mii de oamenii intră pe AGORA, lună de lună, pentru informație de calitate. Noi credem că toți oamenii merită acces la informație corectă, verificată și explicată. Tocmai din această cauză vrem să păstrăm știrile și articolele pe care le facem accesibile pentru toată lumea.

La acest site de știri independent, arătăm zilnic acțiunile celor de la putere și tot ce se întâmplă în țară. Nu avem în spate oligarhi, jurnalismul pe care îl facem este liber de orice părtinire politică. Cu ajutorul tău vom continua să scoatem adevărul la suprafață și vom continua să dezvoltăm proiecte media noi care să inspire.

Suntem determinați să asigurăm un jurnalism care să ne ajute pe fiecare dintre noi să înțeleagă mai bine tot ce se întâmplă în jurul nostru și să ne unească atât pe timpuri de criză sau pandemie, cât și în afara ei. Munca noastră nu ar fi posibilă fără cititorii noștri, care ne susțin și ne încurajează.

Fiecare contribuție este valoroasă pentru activitatea redacției.
Ia-ți un Abonament și fii alături de AGORA. Durează doar 1 minut. Mulțumim.