*Acest material este sponsorizat

Descoperă micile secrete despre producerea spumantului clasic împreună cu Cricova

Descoperă micile secrete despre producerea spumantului clasic împreună cu Cricova
Cricova

Băutura regilor, a campionilor și cea care marchează evenimentele importante din viața noastră. Azi vinul spumant este cunoscut în întreaga lume, dar puțini cunosc cu adevărat istoria acestui produs, care sunt etapele de producere și dificultățile acestora. Combinatul de Vinuri Cricova, fiind primul și cel mai mare producător de vinuri spumante clasice din Republica Moldova, ne ajută să deslușim misterele producerii.

Primul vin cu gaze a apărut în regiunea Champagne din Franța, de aceea a căpătat denumirea de șampanie, ea fiind protejată și utilizată exclusiv de producătorii din această regiune. În Republica Moldova este autorizată denumirea de vin spumant. Pentru a recunoaște pe rafturile magazinelor vinul spumant produs după metoda renumitului călugăr Dom Pierre Perignon, atrageți atenția la cuvintele cheie indicate pe etichete, ”Vin Spumant de calitate”, ”clasic”, ”Methode Traditionelle”.

Cricova

De ce totuși vinul spumant clasic este atît de apreciat și scump?

“Primul lucru care face vinul deosebit, este fermentația secundară în sticlă, în urma căreea vinul se îmbogățește cu CO2 în mod natural, și oferă acel perlaj rafinat și persistent. Iar fiecare pocal conține peste 49.000.000 de bule ceea ce plasează licoarea pe primul loc în categoria vinurilor spumante.

După fermentarea secundară urmează maturarea vinului. Pentru aceasta sticlele sunt plasate pe rafturi în galeriile subterane Cricova la adâncime de peste 100 m, unde temperatura este constantă de +12, +14 °C  pe parcursul întregului an, și umiditatea relativă de 85%, ceea ce permite, maturarea lentă și calitativă a vinurilor. Vinul spumant de calitate este maturat minim 9 luni iar în ani deosebiți de recoltă pînă la 5 ani, spre exemplu ”Cricova Grand Vintage”.           

Următoarea etapă de producere se numește remuage și reprezintă o tehnică deosebită de rotire a sticlelor în pupitre speciale din lemn, astfel tot sedimentul din sticlă se acumulează pe dopul temporar timp de 5 luni. Primii remueuri ai Cricovei au trecut instruirea în Franța ca mai apoi să transmită tehnica următoarelor generații, iar în unile cazuri meseria revenea de la mamă la fiică. În toată lumea există aproximativ 1000 remueri, 10 dintre care lucrează la Combinatul de vinuri „Cricova,” și sunt unicii din Moldova (ei exersând o tehnică specială de rotire a sticlelor iar anii de experiență tocesc măiestria remuerilor care rotesc anual peste 6,200,000 de sticle fiecare.)

Cricova

Când sedimentul din sticlă este acumulat în dopul temporar, loturile sunt transportate în secția de Degorjaj, pentru extragerea sedimentului din sticlă. Capacitatea de deservire a lininiei de degorjaj este de 5000 sticle pe oră. Pe parcursul anilor de activitate, Cricova a produs peste 102.000.000 de sticle cu spumant clasic. Iar anual Combinatul de vinuri „Cricova” vinde peste 5 milioane de sticle de vin spumant.”

Combinatul de vinuri „Cricova” vă doreşte realizări frumoase în anul care vine și clipe de neuitat petrecute alături de persoanele dragi!

P.

Vezi și aceste știri
Spumantele din Moldova, apreciate cu 11 medalii la prestigiosul concurs „Effervescents du Monde”

Spumantele din Moldova, apreciate cu 11 medalii la prestigiosul concurs „Effervescents du Monde”

Cricova a obţinut unica medalie de aur pentru Moldova la un concurs mondial de vinuri spumante!

Cricova a obţinut unica medalie de aur pentru Moldova la un concurs mondial de vinuri spumante!

Distracţie sau sănătate? Beneficiile vinului spumant

Distracţie sau sănătate? Beneficiile vinului spumant

7 curiozităţi despre vinul spumant pe care merită să le cunoşti

7 curiozităţi despre vinul spumant pe care merită să le cunoşti

 Spumantul de Revelion. Vinificatorii moldoveni spun care e alegerea perfectă (VIDEO)

Spumantul de Revelion. Vinificatorii moldoveni spun care e alegerea perfectă (VIDEO)

„Eu deVIN sărbătoare”, prin excursii și degustări. Află cum poți celebra Ziua Vinului alături de Cricova

„Eu deVIN sărbătoare”, prin excursii și degustări. Află cum poți celebra Ziua Vinului alături de Cricova

Advertoriale
Orange aniversează în acest an 12 ani de la lansarea programului „Ne Pasă” - pentru susținerea voluntariatului

Orange aniversează în acest an 12 ani de la lansarea programului „Ne Pasă” - pentru susținerea voluntariatului

Château Purcari - Cea mai bună vinărie a anului din Republica Moldova!

Château Purcari - Cea mai bună vinărie a anului din Republica Moldova!

Fiecare al treilea vizitator al sărbătorii Ziua Națională a Vinului a interacționat cu ediția specială AnimAliens Wines - Carla's Dreams

Fiecare al treilea vizitator al sărbătorii Ziua Națională a Vinului a interacționat cu ediția specială AnimAliens Wines - Carla's Dreams

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • DESCIFRAT| (IN)Siguranța din mijlocul protestelor sau șirul neregulilor din Orășelul Schimbărilor. Invitați: Șeful IGP, Viorel Cernăuțeanu și directorul executiv API, Petru Macovei
    DESCIFRAT| (IN)Siguranța din mijlocul protestelor sau șirul neregulilor din Orășelul Schimbărilor. Invitați: Șeful IGP, Viorel Cernăuțeanu și directorul executiv API, Petru Macovei
  • DESCIFRAT| Distribuirea lemnelor de foc sau drumul celor 5 metri ster: De la lista întocmită de primării, la stocurile care se golesc (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Cristina Tocari, tânăra care a revenit din Franța pentru a transforma plasticul în bijuterii (VIDEO)
  • DESCIFRAT| Meniul preșcolarilor, între posibilități și necesități (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Nicolai Croitoru: „Pot să mă mândresc că echipa mea e formată practic în proporție de 80% din persoane revenite de peste hotare”(VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Viceprimarul capitalei Fadei Nagacevschi pleacă din funcție: „Revin în avocatură”
  • 2
    Partidul Șor a organizat un flashmob împotriva lui Spînu: Ei cu milioane, dar noi murim de foame (LIVE)
  • 3
    Cu frica de iarnă și lemnele la dos. Cum se pregătesc să întâmpine frigul doi vârstnici din Hîncești (VIDEO)
  • 4
    Negocierile dintre Ucraina și Putin, imposibile: Volodimir Zelenski a semnat decretul
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.