Mere, prune, struguri, lămâi, kiwi, banane, portocale și o listă lungă de legume – toate deshidratate şi la mare căutare pe piaţa moldovenească şi nu doar. Preocupată de un mod activ și sănătos de viață, Maria Zveaghințev a inițiat propria secție de producere a snackurilor sănătoase. A început să usuce fructe la temperaturi scăzute și să facă pastilate din fructe proaspete și miere, fără zahăr sau alte adaosuri.
„Sunt mămica a doi copii, copiii au fost cei care m-au motivat să încep ceva natural, fără adaosuri, fără zahăr. În primul rând pentru sănătatea familiei noastre. Deshidratez orice până la pătrunjel, ciuperci, orice fruct care îl văd la moment și vreau să-l deshidratez”, spune Maria.
Imagine Agora: Maria Zveaghințev, fondatoare ecosnacks.md„Kaki e o adevărată bomboană, e foarte gustoasă, foarte aromată, foarte dulce. Asta pentru mine a fost o descoperire extraordinară, după banană. Bananele sunt cele mai preferate din familia noastră”
Maria Zveaghințev
„Până la pregătiri eu foarte atent aleg fructele să nu fie stricate, să fie coapte, să fie gustoase, după care le spăl foarte bine cu apă caldă, pentru că oricum rămîne și coaja pe care noi putem să o consumăm, la unele fructe este mai puțin plăcută, dar eu știu că are multe vitamine o consumăm și pe ea. Urmează felierea propriu zisă, după care o aranjez pe platou și îi dau temperatura maximă, la oricare fruct este de 50 de grade, nu mai mult. Sunt fructe care se usucă foarte repede, 5-6 ore, Dar sunt fructe care necesită 15, 30 de ore. Am uscat prune la 30 de ore”, povestește Maria.
Cantitatea zilnică de fructe deshidratate, recomandată de Organizația Mondială a Sănătății este de 40 grame.
„Să ne imaginăm că mâncăm un kilogram de fructe proaspete, un kilogram de fructe uscate nu e același kilogram. Concentrația de tot ce are un fruct este cu mult mai mare și resectuv noi trebuie să întrebuințăm cu mult mai puțin. Am făcut pachete zilnice, avem un set de șapte pachete în care sunt încadrate toate normele care sunt recomandate de Organizația Mondială a Sănătății și nu mai mult de 40 de grame pe zi de fructe deshidratate”.
Pentru a le păstra mai mult timp, fructele deshidratate au nevoie de condiții speciale
„Păstrăm fructele în borcane cu capace vacuum, iată am scos aerul și astfel avem acces la fructe.proaspete, aromate. Se păstrează absolut tot, toate vitaminele, tot ce are un fruct proaspăt. În general, noi ne străduim fructele să fie păstrare maxim 2 luni, dar termenul maxim este de un an. Dacă le-ai deshidratat mai tare, sunt mai uscate, mai crocante se păstrează respectiv mai mult timp”.
Imagine Agora: snackuri din fructe
Imagine Agora: snackuri din fructe„Pentru mine înseamnă grijă, grijă față de familie, grijă față de copii și desigur un mare aport în sănătate pe viitor”
Maria Zveaghințev
*
AGORA își propune să fie alături de producătorii autohtoni și să-i susțină în demersul lor, deloc ușor, de a rezista și de a rămâne pe val. De aceea, vă vom prezenta poveștile din spatele brandurilor, oferindu-vă astfel șansa de a-i descoperi pe cei care, prin idei inovative, talent și dăruire, dau formă și culoare noțiunii de „autentic”.
Vezi și aceste știri
DE ACASĂ: Atelierul fraților Scutelnic, locul care transmite valori autentice și pasiunea pentru arta ceramicii (VIDEO)
DE ACASĂ: Istoria de succes a primului producător de lactate din Moldova a cărui marfă a apărut pe rafturile magazinelor în ambalaj de sticlă (VIDEO)
DE ACASĂ: Producătorii autohtoni au adunat roada din acest sezon și o vând la târgul „Casa Fermierului” (VIDEO)
DE ACASĂ: Albinele i-au făcut pe tată și fiu să devină cei mai buni prieteni. Aflați povestea apicultorului Mihail Caraman din Bașcalia (VIDEO)
DE ACASĂ: Plantație de cătină albă la sudul Moldovei - afacerea de viitor a lui Rodion Sobcenco (VIDEO)
