*Acest material este sponsorizat

„Mâini în Șold, 2018” de la Castel Mimi: o altfel de Rară Neagră

„Mâini în Șold, 2018” de la Castel Mimi: o altfel de Rară Neagră
Catsel MIMI

Colecția Clasică de vinuri a Castelului Mimi a fost completată cu al patrulea vin roșu, care are un nume original - Mâini în Șold. În spatele acestei fraze nu se află un cupaj, așa cum se putea aștepta după apariția vinurilor Sfăditele, 2018, Isterie, 2018 și Frați, 2018, ci soiul  - Rară Neagră. Totuși, pe etichetă, producătorii au decis să scrie „Mâini în Șold”, făcând aluzie la acel gest feminin, ce vorbește despre încrederea în sine.

Caracter capricios

Unul dintre vinurile preferate ale lui Ștefan cel Mare era vinul din soiul străvechi de struguri Rară Neagră, care se mai numește și Băbeasca neagră. Potrivit legendei, anume domnitorul l-a numit așa, după ce pentru prima dată a gustat un astfel de vin, dăruit de o bătrână. Întrucât vinul nu avea nume, el l-a numit Băbeasca Neagră, în cinstea acelei femei. Această denumire de soi este comună în România. Iar în Moldova s-a înrădăcinat numele de Rară Neagră, pentru ciorchinele cu bobițe rare. În plus, pentru strugurii proaspeți care dau viață vinului aromat (astfel de vinuri nu sunt destinate depozitării pe termen lung, prin urmare, ele nu sunt sortite maturării îndelungate), calificativul „bătrână” nu este chiar potrivit. Moldovenii asociază Rară Neagră mai degrabă cu o fată frumoasă, o femeie tânără.

 

„Din recolta Rară Neagră 2018, pentru prima dată, am creat un vin roșu sec Rară Neagră dintr-un singur soi la Castel Mimi. Vinul nostru s-a dovedit a fi foarte aromat, cu un adevărat caracter feminin, deoarece își arăta deseori „capriciile”. A fost dificil să lucrăm cu acest soi: ba ceva nu funcționa la fermentație, ba fermentarea malolactică nu a mers conform planului, iar după turnarea vinului în baricuri de stejar francez fermentația a început din nou, ba au apărut probleme în procesul de stabilizare. În general, Rara Neagră a manifestat un adevărat caracter feminin, prezentând constant surprize. Astăzi se întâmpla un lucru, mâine – altul, iar toate acestea nu ne permiteau să ne relaxăm. A fost foarte interesant să rezolvăm de fiecare dată noi probleme, pentru a obține bunăvoința acestui vin față de vinificator. Totul era ca într-o relație cu o femeie. Ne-am îndrăgostit de vinul nostru capricios și ne-am gândit să-i dăm un nume, care să reflecte caracterul său.”

Adrian Trofim, director general Castel Mimi

Trebuie remarcat faptul că la Castel Mimi se află o mare colecție de covoare moldovenești vechi, lucrate manual. Desenele, simbolurile utilizate sunt obiectul cercetărilor științifice. Unul dintre simbolurile care pot fi văzute pe aceste covoare, precum și în broderia de pe iile tradiționale, înseamnă forța feminină, autoritatea mamei și bunătatea în casă. Într-adevăr, el seamănă cu o figură feminină (ca o clepsidră), cu mâinile în șolduri. Gestul feminin ”mâini în șolduri” vorbește despre încrederea în sine și disponibilitatea de a nu se lăsa intimidată, de a-și apăra copiii sau familia. Acest simbol al puterii feminine a fost transportat de pe covoare pe etichetă. A fost ales drept un omagiu istoriei și recunoștință femeilor, care păstrează lumina și căldura vetrei și dragostea în familie.

Mâini în șold

În acest caz, soiul Rară Neagră, din care se fac vinuri cu un corp ușor, s-a dovedit a fi mai puternic decât de obicei. În 2018, strugurii Rară Neagră de pe podgoriile Castel Mimi au avut un conținut înalt de zahăr. După fermentarea zahărului, conținutul de alcool în vinul uscat a ajuns la 14,5%. Pentru a echilibra alcoolul, corpul lui trebuia întărit prin maturarea în butoaie de stejar, care a durat șase luni în baricuri franceze noi.

A rezultat un vin Rară Neagră cu un caracter feminin destul de puternic. Ce altceva l-ar fi putut influența? Apele Nistrului (apa este un simbol al variabilității), care, în apropierea satului Speia, unde este podgoria, fac trei cotituri? Sau vânturile ce împrăștie norii deasupra acestui loc? Din această cauză, deseori, în timp ce în Bulboaca ploaia toarnă găleata, la Speia nu care nicio picătură de apă. Sau misterul acestui vin vine din pădurea din vecinătatea viei? Buchetul Rară Neagră de la Castel Mimi are un parfum subtil de violete. Poate din cauza florilor ce cresc în această pădure?

Vinul are o culoare rubinie, dar nu intensă. În primul nas – pomușoare roșii cu note de lemn. La rotire, vinul lasă urme subțiri pe pahar. În buchet adie a zmeură uscată, coacăză roșie, mure, dud, violete, cireșe sălbatice roșii, note lemnoase, vanilie, ciocolată neagră. Puțin mai târziu, apare un indiciu de coajă de portocală roșie, iar după o oră  - o nuanță de tutun.

Textură mătăsoasă. Pe paletă - cireș amar sălbatic, ciocolată neagră, aciditate vie. Postgustul are nuanțe de citrice și cacao. Este un vin interesant.

Cu ce ​​să-l bem?

Dacă combinăm Mâini în Șold, 2018 cu gastronomia, atunci trebuie să alegeți platouri cu consistență fină, cum ar fi pateurile. Dacă serviți carne, aceasta trebuie să fie atât de suculentă încât să se topească în gură. S-ar potrivi foarte bine și o ruladă din carne umplută cu prune, cașcaval și ouă. 

Cât costă?

Prețul acestui vin este stabilit, ca și la celelalte vinuri din Colecția Clasică, la nivelul de 130-135 de lei.

Unde poate fi procurat

Vinul „Mâini în șold, 2018” poate fi cumpărat în toate vinotecile din Chișinău, precum și în rețeaua de supermarketuri Nr. 1.

Autoarea articolului: Anghelina Taran

P.

Vezi și aceste știri
„Frați”, 2018 de la Castel Mimi – un „vin - dedicație”. Ce mesaj poartă și ce calități are?

„Frați”, 2018 de la Castel Mimi – un „vin - dedicație”. Ce mesaj poartă și ce calități are?

Vrei să ieși cu întreaga familie? Alege un Family Tour de la Castel Mimi și descoperă autenticul modernizat

Vrei să ieși cu întreaga familie? Alege un Family Tour de la Castel Mimi și descoperă autenticul modernizat

Vinul „Roșu de Bulboaca 2016” de la Castel MIMI a primit trofeul Notorium Wine în categoria vinuri roșii (VIDEO)

Vinul „Roșu de Bulboaca 2016” de la Castel MIMI a primit trofeul Notorium Wine în categoria vinuri roșii (VIDEO)

SFĂDITELE - povestea unui simbol din broderia moldovenească care a ajuns tema unui vin deosebit de la Castel MIMI (VIDEO)

SFĂDITELE - povestea unui simbol din broderia moldovenească care a ajuns tema unui vin deosebit de la Castel MIMI (VIDEO)

VIDEO. „Rapsodii în piatră” la Castel Mimi - duet splendid dintre muzică și patrimoniu, susținut de Mobiasbancă

VIDEO. „Rapsodii în piatră” la Castel Mimi - duet splendid dintre muzică și patrimoniu, susținut de Mobiasbancă

VIDEO. Castel Mimi a inaugurat primul havuz din Moldova care „dansează” pe notele maestrului Eugen Doga

VIDEO. Castel Mimi a inaugurat primul havuz din Moldova care „dansează” pe notele maestrului Eugen Doga

Advertoriale
Fă cunoștință cu mentorii din cadrul Click School! (INTERVIU)

Fă cunoștință cu mentorii din cadrul Click School! (INTERVIU)

Bine ați venit la Vinia Traian!

Bine ați venit la Vinia Traian!

Victoriabank este și în acest an partener al CCF Moldova în cadrul campaniei „Povești de acasă”

Victoriabank este și în acest an partener al CCF Moldova în cadrul campaniei „Povești de acasă”

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Copiii știu mai bine: În căutarea jobului perfect (VIDEO)
    Copiii știu mai bine: În căutarea jobului perfect (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Tatiana Miron, tânăra care a decis să revină din Spania pentru a dezvolta satele din Moldova (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Liderii lumii - sup lupă (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Dumitru și Emanuela Ciuprina, tinerii care au schimbat Bucureștiul pe satul Lunga din Florești (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Paștele - mâncare, tradiție, mister
Cele mai populare
  • 1
    Experții americani explică de ce Rusia a fost de acord să evacueze militarii ucraineni din Mariupol
  • 2
    Zelenski și soția sa, Olena, prima apariție publică de la începutul războiului, la funeraliile fostului preşedinte al Ucrainei
  • 3
    Atenție: Vântul bate, copacii cad! Încă un arbore doborât în parcul Alunelul din capitală (FOTO)
  • 4
    Scumpirea uleiului a ajuns în vizorul CSE. Șeful Legislativului spune că de prețurile mari se face vinovat un singur monopolist
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.