*Acest material este sponsorizat

5 ani de Castel Mimi - bijuterie arhitecturală și vinuri de excepție (VIDEO)

5 ani de Castel Mimi - bijuterie arhitecturală și vinuri de excepție  (VIDEO)
Castel Mimi

O bijuterie arhitecturală în apropierea orașului Chișinău pe care e musai să o vizitați dacă nu ați făcut asta până acum. Aveți și o ocazie specială – Castel Mimi a împlinit 5 ani de activitate! Cu această ocazie, vă prezentăm un interviu exclusiv cu Adrian Trofim, Manager General Castel Mimi & Wine Resort.

Când a început și ce poveste fascinantă spune Castel Mimi?

„Suntem deschiși ca, Castel Mimi din 2016 dar istoria locației începe mult mai devreme. În 1893 Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei a construit această locație. Învățând în Montpellier în Franța ca vinificator a venit cu un proiect pentru o vinărie destul de modernă pe timpurile alea”

Cu excepția primului și celui de-al doilea război mondial, vinăria a funcționat fără întrerupere până în prezent.

„Vinăria aceasta aparține familiei noastre din 1998, părinții au procurat-o și puțin câte puțin am început să investim. Eu sunt a cincea generație care muncește la vinărie. Părinții, bunicii, străbunicii au depus un efort aici și plus, noi suntem din satul acesta, aici suntem născuți, eu mi-am făcut primii pași în satul dat și într-un fel e un loc de suflet pentru familia noastră”

Pilonul pe care se ține și se dezvoltă Castel Mimi este Familia

„Noi am lucrat foarte, foarte mult, toți împreună asupra acestui proiect, în primul rând părinții desigur. Noi suntem doi frați, eu și sora. Am făcut un vin care ne reprezintă pe noi doi, numit Frați. Ea ales vinul care cel mai mult ia plăcut ei și eu care mi-a plăcut mie, împărțit în jumătate cantitativ, am făcut un blend între merlot și malbec. Am dorit să creăm un loc care să nu mai aibă nevoie de reconstrucție încă următorii 50 de ani. E timpul când o să ne întoarcem investiția înapoi, cum au zis părinții, strănepoții, nepoții mei și ai surorii vor avea plăcerea din profituri”.

Când spunem Castel Mimi nu ne referim doar la o construcție impunătoare, vorbim despre podgorii, grădini și tradiție. Ce emoții transmit acestea?

„Podgoriile noastre sunt în apropierea vinăriei, în satul Bulboaca și în satul Speia. Punem mai mult accent pe Speia fiind un loc istoric de vinuri de calitate. Chiar acolo unde sunt viile, se spune „Piramida albă”. În apropiere și chiar sub via noastră este o carieră de pietriș, nisip și piatră de calcar”

În beciurile Castel Mimi găsim cea mai veche sticlă de vin din Republica Moldova. Ce comori mai ascund?

„Avem cea mai veche sticlă din Moldova, din 1727 procurată la o licitație în Germania de tatăl meu și adusă la vinărie cu grijă. Sunt doar 100 de sticle de tipul dat și ultima sticlă a fost deschisă în 1989. Cei care au degustat-o au fost și o descriere, spunând că e foarte bun vinul. În beciuri mai găsim în jur de 900 de baricuri, avem cel mai mare parc de baricuri din Republica Moldova. Avem în planuri să avem 3000 mii. Beciurile ne permit să deținem atâtea. Dacă ne permit beciurile înseamnă că noi trebuie să facem asta”.

Ce inovații în materie de vinuri aduce Castel Mimi consumatorilor?

„Avem ultimele generații de tehnologie pentru vinificație, chiar vă dau un exemplu. O presă are capacitatea de a înlocui aerul din interior cu un gaz inert, dând posibilitatea în timpul presării mustului să nu intre în interacțiune cu oxigenul. Asta ne oferă calitate mai ales la vinurile albe. Cei care vin la noi au posibilitatea de a bea un pahar de vin de calitate premium, de a avea o cină romantică la restaurantul nostru „Bufnița Albă”, de a dormi la noi pentru că avem în incinta vinăriei un hotel și de a face o petrecere de neuitat cu sute de oameni”.

Care este concluzia celor 5 ani de activitate?

„Ne mândrim cu vinurile noastre, ne mândrim cu restaurantul nostru, cu bucătăria pe care o facem. În primul rând cu echipa ne mândrim. Dacă nu greșesc, echipa noastră e sub 40 de ani toți, adică sunt foarte tineri, tot managmentul e tânăr, vioi și doritor de lucru. Ne mândrim de evenimentele pe care le facem, ne mândrim de tot ce ne reprezintă”.

”Nu avem regrete, pentru că tot ce facem acum, facem pentru generațiile următoare”

Adrian Trofim, Manager General Castel Mimi & Wine Resort

Incluși în top 15 cele mai frumoase vinării din lume, valoarea istorică și arhitectura modernă este apreciată de cei peste 30 000 de vizitatori care ajung la singurul castel din țara noastră. 

P.

Vezi și aceste știri
Castel Mimi – legenda locului care scrie istorie, la Bulboaca, de 5 ani (FOTO)

Castel Mimi – legenda locului care scrie istorie, la Bulboaca, de 5 ani (FOTO)

VinOpera – un regal de note muzicale și gustative, la Castel Mimi. Vezi detaliile evenimentului

VinOpera – un regal de note muzicale și gustative, la Castel Mimi. Vezi detaliile evenimentului

Premiul I la o competiție de degustație în orb pentru Rară Neagră, 2020 de la Castel Mimi

Premiul I la o competiție de degustație în orb pentru Rară Neagră, 2020 de la Castel Mimi

Piscină pentru toată familia, la Castel MIMI. Locul perfect pentru odihna de vară (FOTO)

Piscină pentru toată familia, la Castel MIMI. Locul perfect pentru odihna de vară (FOTO)

SANZIENELE, 2020 sau CUCOANELE, 2020 de la Castel Mimi? Ambele, vă rog!

SANZIENELE, 2020 sau CUCOANELE, 2020 de la Castel Mimi? Ambele, vă rog!

DE ACASĂ: Castel Mimi vine cu un nou concept pentru această vară - Open Air Kitchen. Iată ce presupune acesta (VIDEO)

DE ACASĂ: Castel Mimi vine cu un nou concept pentru această vară - Open Air Kitchen. Iată ce presupune acesta (VIDEO)

Advertoriale
Cristina Guțu: „Am slăbit cu 10 kilograme în doar două luni, vezi cum am reușit!”

Cristina Guțu: „Am slăbit cu 10 kilograme în doar două luni, vezi cum am reușit!”

Trei reguli cum afacerea ta poate supraviețui concurenței

Trei reguli cum afacerea ta poate supraviețui concurenței

Reprezentanți ai Guvernului de la București au vizitat Victoriabank, cea mai mare investiție românească în Republica Moldova (VIDEO)

Reprezentanți ai Guvernului de la București au vizitat Victoriabank, cea mai mare investiție românească în Republica Moldova (VIDEO)

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Moldova, I am back! | Natalia și Sergiu Nicoriuc s-au întors în țară după 14 ani de muncă în străinătate și s-au apucat de lemnărit (VIDEO)
    Moldova, I am back! | Natalia și Sergiu Nicoriuc s-au întors în țară după 14 ani de muncă în străinătate și s-au apucat de lemnărit (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: În căutarea jobului perfect (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Tatiana Miron, tânăra care a decis să revină din Spania pentru a dezvolta satele din Moldova (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Liderii lumii - sup lupă (VIDEO)
  • Moldova, I am back! | Dumitru și Emanuela Ciuprina, tinerii care au schimbat Bucureștiul pe satul Lunga din Florești (VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Un tânăr originar din Moldova ar fi decedat în războiul din Ucraina
  • 2
    Presa rusă: Fiul lui Jirinovski și-a schimbat numele din Lebedev în Garcia (FOTO)
  • 3
    EDITORIAL | Serbările de sfârșit de an școlar, ca un show al crizelor existențiale ale părinților
  • 4
    Un diplomat rus și-a dat demisia: Niciodată nu mi-a fost atât de rușine de țara mea
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.