Pojghiță de lapte și cinci stihii ale ciocolatei. Ce a gătit patiserul Ion Crihan pentru Artizanii Gustului (VIDEO)

Pojghiță de lapte și cinci stihii ale ciocolatei. Ce a gătit patiserul Ion Crihan pentru Artizanii Gustului (VIDEO)
Artizanii Gustului

Episodul șase al emisiunii Artizanii Gustului, o producție locală despre cei mai buni bucătari din Republica Moldova, ni-l prezintă pe Ion Crihan, patiserul Mimimi Cakes. Descoperă-l și tu și intră în bucătăria lui și a patiseriei pentru care acesta creează.

Este o poveste care inspiră, pentru că Ion Crihan a avut curajul, după ce a emigrat cu părinții lui în Italia și a lucrat în restaurante premiate cu prestigioasa distincție Michelin, să se întoarcă în Moldova și să muncească cu aceeași dăruire. 

„Ion era, de asemenea, un muncitor neobosit și un coleg de încredere, cu foame de inovație și într-o continuă căutare a perfecțiunii.” Așa îl ține minte mentorul său, bucătarul-chef Cesare Veronesi. 

Tot el l-a învățat că patiseria este, în primul rând, o știință, de aceea Ion își respectă cu strictețe calculele, gramajele și timpii. „Încercăm să folosim cât mai puțin zahăr în deserturi. Asta este o politică fermă a noastră”, spune Ion.

În spatele creației patiserului Ion Crihan stă o muncă greu de imaginat, ani de experiență în unele dintre cele mai bune restaurante din Italia, dar și grijă față de gustul și calitatea fiecărui desert în parte.

Pe lângă provocarea episodului de a găti două rețete de autor, patiserul și-a asumat riscul de a combina pojghița de lapte cu o spumă de iaurt și miere, sirop de lavandă și ghimbir marinat.

Știți și voi acea pojghiță de lapte fiert, care nu e pe placul multora dintre noi. Dar iată că Ion a reușit să reintepreteze acest gust într-o formulă nouă, în stare să-ți dea peste cap percepția.

„Pojghiță de lapte cu spumă de iaurt, miere și polen” - rețetă semnată de patiserul Ion Crihan.

„Ideea a fost să folosesc un produs care multora nu le place și să-l fac apetisant, să-l fac dorit.” Asta i-a reușit lui Ion Crihan datorită abordării sale pragmatice față de patiserie, ca într-o adevărată știință.

A doua rețetă este nu mai puțin curioasă, cu numele „Cinci stihii ale ciocolatei”.

Ion Crihan știe care este formula unui desert perfect. Combinația dintre crocant, dulce, acru și ceva de mestecat, cum ar fi un blat, este secretul care ni l-a destăinuit eroul acestui episod.

Rețeta care a creat-o pentru Artizanii Gustului este dovada că această tehnică nu dă greș. Ion s-a bazat pe experiența sa din diferite restaurante, ca să ne prezinte ciocolata în cele mai bune forme ale ei, alternând cinci texturi diferite într-un desert.

Descoperiți rețetele și povestea lui Ion Crihan în cel de-al șaselea episod, deja disponibil online. Vizionare plăcută!

Stați aproape pentru noile episoade, iar dacă nu ați văzut primul sezon, vă recomandăm să vizionați cele opt episoade aici.

De asemenea, puteți urmări proiectul „Artizanii Gustului” pe facebook și instagram

Emisiunea a fost produsă cu susținerea IREX și Ambasadei SUA în Moldova. Conținutul nu reflectă neapărat opinia Ambasadei SUA în Moldova și/sau a organizației IREX.

Dragă cititor,

Mii de oameni ne citesc în aceste zile în căutarea informațiilor, răspunsurilor și a unui fir de speranță. Iar noi lucrăm ca să asigurăm un jurnalism responsabil care să ne ajute pe fiecare dintre noi să înțelegem mai bine tot ce se întâmplă în jurul nostru și să ne unească în aceste timpuri complicate.

Ce putem face noi acum, este să te informăm corect, din surse verificate. Când nu știi pe cine să crezi, vezi ce scrie AGORA.
Fiecare contribuție din partea cititorilor este valoroasă pentru activitatea redacției. Susține-ne cu un abonament de membru. Mulțumim

Vezi și aceste știri
Explozie de culori în noul episod Artizanii Gustului! Ce iese din combinația vânătă coaptă și carne de miel, vedeți și voi (VIDEO)

Explozie de culori în noul episod Artizanii Gustului! Ce iese din combinația vânătă coaptă și carne de miel, vedeți și voi (VIDEO)

Patisera uneia dintre cele mai cunoscute cafenele din Chișinău deschide secretele din bucătărie la „Artizanii Gustului”

Patisera uneia dintre cele mai cunoscute cafenele din Chișinău deschide secretele din bucătărie la „Artizanii Gustului”

Artizanii Gustului vi-l prezintă pe bucătarul chef Petru Chicu: a copt carnea în pâine și i-a dat mămăligii o nouă valență (VIDEO)

Artizanii Gustului vi-l prezintă pe bucătarul chef Petru Chicu: a copt carnea în pâine și i-a dat mămăligii o nouă valență (VIDEO)

Producția „Artizanii Gustului” revine cu un nou sezon. 10 povești savuroase vor intra pe ecrane (FOTO)

Producția „Artizanii Gustului” revine cu un nou sezon. 10 povești savuroase vor intra pe ecrane (FOTO)

Tanti Mașa și afacerea sa dulce: Flori de salcâm, roșii cherry și ardei amestecați în dulcețurile gândite de bucătăreasa cu 30 de ani de experiență (FOTO)

Tanti Mașa și afacerea sa dulce: Flori de salcâm, roșii cherry și ardei amestecați în dulcețurile gândite de bucătăreasa cu 30 de ani de experiență (FOTO)

Art Lavanda – Concurs de artă pentru artiștii și artizanii inspirați de Levănțică

Art Lavanda – Concurs de artă pentru artiștii și artizanii inspirați de Levănțică

Advertoriale
EXIMBANK — sponsorul de aur al Târgului Internațional de Caritate 2022

EXIMBANK — sponsorul de aur al Târgului Internațional de Caritate 2022

Ești în căutarea decorațiunilor de Crăciun? Vino la METRO, unde găsești tot de ce ai nevoie (FOTO)

Ești în căutarea decorațiunilor de Crăciun? Vino la METRO, unde găsești tot de ce ai nevoie (FOTO)

Fundația Orange ajută femeile din Moldova să dezvolte competențe digitale și antreprenoriale

Fundația Orange ajută femeile din Moldova să dezvolte competențe digitale și antreprenoriale

EMISIUNI
  • Prepare for Future | Adam Sigel, Viitorul industriei de gaming și al storytelling-ului
    Prepare for Future | Adam Sigel, Viitorul industriei de gaming și al storytelling-ului
  • DESCIFRAT| Strategia Securității Alimentare 2023-2030: Ce capacitate are R. Moldova să-și acopere necesarul de produse de bază, ce importăm și cum ne afectează crizele (VIDEO)
  • PROFESIONIȘTII| Pictor: „Artistul poate și trebuie să nu fie flămând și sărac” (VIDEO)
  • PROFESIONIȘTII | Activist civic: „Există stereotipurile că tot ce fac oamenii din ONG-uri, fac doar pentru bani. Acei oameni nu sunt activiști civici” (VIDEO)
  • Prepare for Future #11, Marcela Lefter - Viitorul energetic al Moldovei și al întregii planete
Cele mai populare
  • 1
    Controale consultative și eliminarea „pașaportului albastru”: Ministerul Economiei anunță un pachet de modificări la Codul Muncii
  • 2
    În R. Moldova s-a anunțat concurs pentru proiectarea şi construcţia unor noi centrale electrice
  • 3
    Alaiba propune modificări la Codul Muncii: Fără amenzi pentru antreprenorii care activează mai puțin de trei ani și fără evidența zilnică a orelor de muncă
  • 4
    CSE a dispus revizuirea tarifului la energia electrică. Principalii furnizori urmează să depună cereri la ANRE (DOC)
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.