Pojghiță de lapte și cinci stihii ale ciocolatei. Ce a gătit patiserul Ion Crihan pentru Artizanii Gustului (VIDEO)

Pojghiță de lapte și cinci stihii ale ciocolatei. Ce a gătit patiserul Ion Crihan pentru Artizanii Gustului (VIDEO)
Artizanii Gustului

Episodul șase al emisiunii Artizanii Gustului, o producție locală despre cei mai buni bucătari din Republica Moldova, ni-l prezintă pe Ion Crihan, patiserul Mimimi Cakes. Descoperă-l și tu și intră în bucătăria lui și a patiseriei pentru care acesta creează.

Este o poveste care inspiră, pentru că Ion Crihan a avut curajul, după ce a emigrat cu părinții lui în Italia și a lucrat în restaurante premiate cu prestigioasa distincție Michelin, să se întoarcă în Moldova și să muncească cu aceeași dăruire. 

„Ion era, de asemenea, un muncitor neobosit și un coleg de încredere, cu foame de inovație și într-o continuă căutare a perfecțiunii.” Așa îl ține minte mentorul său, bucătarul-chef Cesare Veronesi. 

Tot el l-a învățat că patiseria este, în primul rând, o știință, de aceea Ion își respectă cu strictețe calculele, gramajele și timpii. „Încercăm să folosim cât mai puțin zahăr în deserturi. Asta este o politică fermă a noastră”, spune Ion.

În spatele creației patiserului Ion Crihan stă o muncă greu de imaginat, ani de experiență în unele dintre cele mai bune restaurante din Italia, dar și grijă față de gustul și calitatea fiecărui desert în parte.

Pe lângă provocarea episodului de a găti două rețete de autor, patiserul și-a asumat riscul de a combina pojghița de lapte cu o spumă de iaurt și miere, sirop de lavandă și ghimbir marinat.

Știți și voi acea pojghiță de lapte fiert, care nu e pe placul multora dintre noi. Dar iată că Ion a reușit să reintepreteze acest gust într-o formulă nouă, în stare să-ți dea peste cap percepția.

„Pojghiță de lapte cu spumă de iaurt, miere și polen” - rețetă semnată de patiserul Ion Crihan.

„Ideea a fost să folosesc un produs care multora nu le place și să-l fac apetisant, să-l fac dorit.” Asta i-a reușit lui Ion Crihan datorită abordării sale pragmatice față de patiserie, ca într-o adevărată știință.

A doua rețetă este nu mai puțin curioasă, cu numele „Cinci stihii ale ciocolatei”.

Ion Crihan știe care este formula unui desert perfect. Combinația dintre crocant, dulce, acru și ceva de mestecat, cum ar fi un blat, este secretul care ni l-a destăinuit eroul acestui episod.

Rețeta care a creat-o pentru Artizanii Gustului este dovada că această tehnică nu dă greș. Ion s-a bazat pe experiența sa din diferite restaurante, ca să ne prezinte ciocolata în cele mai bune forme ale ei, alternând cinci texturi diferite într-un desert.

Descoperiți rețetele și povestea lui Ion Crihan în cel de-al șaselea episod, deja disponibil online. Vizionare plăcută!

Stați aproape pentru noile episoade, iar dacă nu ați văzut primul sezon, vă recomandăm să vizionați cele opt episoade aici.

De asemenea, puteți urmări proiectul „Artizanii Gustului” pe facebook și instagram

Emisiunea a fost produsă cu susținerea IREX și Ambasadei SUA în Moldova. Conținutul nu reflectă neapărat opinia Ambasadei SUA în Moldova și/sau a organizației IREX.

Avem puterea să ne ajutăm unii pe ceilalți….

Dacă și tu crezi că ceea ce citești pe acest site sunt informații importante, atunci susține munca redacției AGORA cu un abonament digital ca să devină mai bună, să facă știri deosebite, interviuri mai interesante, articole și povești care să te facă să vrei să le recitești și să le distribui prietenilor tăi.

Mai mult, răsplătim fiecare abonat cu un set de produse locale, împachetate cu dragoste de echipa de la From the Heart Shop, astfel contribuim împreună la promovarea produselor de-acasă, din Moldova.

Devino de astăzi Susținător, Fan sau Ambasador AGORA

Vezi și aceste știri
Explozie de culori în noul episod Artizanii Gustului! Ce iese din combinația vânătă coaptă și carne de miel, vedeți și voi (VIDEO)

Explozie de culori în noul episod Artizanii Gustului! Ce iese din combinația vânătă coaptă și carne de miel, vedeți și voi (VIDEO)

Patisera uneia dintre cele mai cunoscute cafenele din Chișinău deschide secretele din bucătărie la „Artizanii Gustului”

Patisera uneia dintre cele mai cunoscute cafenele din Chișinău deschide secretele din bucătărie la „Artizanii Gustului”

Artizanii Gustului vi-l prezintă pe bucătarul chef Petru Chicu: a copt carnea în pâine și i-a dat mămăligii o nouă valență (VIDEO)

Artizanii Gustului vi-l prezintă pe bucătarul chef Petru Chicu: a copt carnea în pâine și i-a dat mămăligii o nouă valență (VIDEO)

Producția „Artizanii Gustului” revine cu un nou sezon. 10 povești savuroase vor intra pe ecrane (FOTO)

Producția „Artizanii Gustului” revine cu un nou sezon. 10 povești savuroase vor intra pe ecrane (FOTO)

Tanti Mașa și afacerea sa dulce: Flori de salcâm, roșii cherry și ardei amestecați în dulcețurile gândite de bucătăreasa cu 30 de ani de experiență (FOTO)

Tanti Mașa și afacerea sa dulce: Flori de salcâm, roșii cherry și ardei amestecați în dulcețurile gândite de bucătăreasa cu 30 de ani de experiență (FOTO)

Art Lavanda – Concurs de artă pentru artiștii și artizanii inspirați de Levănțică

Art Lavanda – Concurs de artă pentru artiștii și artizanii inspirați de Levănțică

Advertoriale
Povestea în mujdei și ciocolată a uneia dintre cele mai cunoscute patiserii din Chișinău la Artizanii Gustului

Povestea în mujdei și ciocolată a uneia dintre cele mai cunoscute patiserii din Chișinău la Artizanii Gustului

Abonament ACCESIBIL. Creat cu grijă pentru persoanele cu necesități speciale

Abonament ACCESIBIL. Creat cu grijă pentru persoanele cu necesități speciale

Centrele de inovație și producție ale companiei Herbalife Nutrition obțin o certificare importantă în domeniul sănătății și securității

Centrele de inovație și producție ale companiei Herbalife Nutrition obțin o certificare importantă în domeniul sănătății și securității

E un efort pe care nu-l putem face
singuri, așa că te așteptăm alături de noi
EMISIUNI
  • Copiii știu mai bine: Care-i treaba cu șefii, ce mașini conduc și de ce au camere video în birou (VIDEO)
    Copiii știu mai bine: Care-i treaba cu șefii, ce mașini conduc și de ce au camere video în birou (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Soluții noi pentru probleme vechi sau ce ne facem cu rănile căpătate la terenul de joacă (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Gadgeturile noastre de toate zilele (VIDEO)
  • Copiii știu mai bine: Viața de după căsătorie sau „iubirea asta nu ți-i trali-vali” (VIDEO)
  • Oameni ca tine: Creatorul de zâmbete (VIDEO)
Cele mai populare
  • 1
    Noi reguli de intrare în România. Toți călătorii vor completa formularul de localizare a pasagerului
  • 2
    Marina Tauber, adresare către Maia Sandu: „Este un război. În el neapărat vor fi câștigători și invinși, iar învinșii veți fi voi”
  • 3
    Un bărbat de 30 de ani a murit după ce ar fi fost împușcat în timpul unei partide de vânătoare
  • 4
    Reacții după decizia Curții de Apel Bălți de a anula înregistrarea Marinei Tauber în cursa electorală
Canalul nostru de pe YouTube
Autentificare
Ai uitat parola?
Salvează articolul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Articolele salvate pentru mai târziu, le vei putea găsi în profilul tău.

Urmărește subiectul

Pentru a activa această opțiune, e nevoie să fii logat pe AGORA.

Subiectele urmărite le vei putea găsi în profilul tău.